●●●汲み上げ湯葉●●●

有機大豆の豆乳からお豆腐を自分で作ってみようと思っていたのですが、すぐに作るのももったいないので、まずは生湯葉をつくろうと思いつきました。煮るだけで、タンパク質が膜を張り簡単!　しかもとろーりまろやかで美味!　　湯葉には、良質のタンパク質の他、鉄分や亜鉛が多く含まれています。

材料(4人分)
豆乳/1リットル だし・醤油/適量
わさび 　　

キャプション

1.ステンレス鍋に豆乳を入れて煮ます。

*土鍋でしたらまったくゆばになりませんでした。気泡がでるばかり。キャセロールかステンレスのように気孔がないお鍋がよいようです。

2.底が焦げ付かないように気をつけながら、中火で加熱していると、表面に膜が張るので、それをすくいます。

3.器にとり、だしじょうゆやめんつゆなどにつけ、ワサビを添えていたたぎます。