vegicurry

●●●夏野菜カレー●●●

夏野菜いっぱい入れて栄養満点! 　普通の煮込むカレーは、食べる前日に作って1晩おいてから食べるんだけど、このカレーは忙しい時にこそ作るんです。時間がない時の簡単にできるお助けカレー!

作り方
1.じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、トマトは、すべてさいころ状に切ります。 2.お鍋に、油を熱して、野菜をミンチ肉を炒めて油を出し、1の野菜を加えて炒めます。 3.野菜に火が入り、水分が出てきたら、カレー粉、ソース、塩、こしょうで味を整え、ごはんにかけていただきます。

オクラ、とうもろこし、にんじん、インゲンなど、なーんでもOK。ちょっとコクを出すのにミンチを少し入れましたけど、入れなくても野菜の旨味が出て、おいしいと思います。