●●●うるいのお浸し●●●

お気に入りで紹介した、ミネラル豊富な「うるい」をお浸しにしてみました。食物繊維が豊富な舞茸と合わせました。少しほろ苦いおつな味です。

材料(4人分)
うるい/１束 舞茸/1パック
A(だし、醤油、みりん/各大さじ2) 刻み柚子/少量

作り方

1.うるいは、熱湯に茎の部分から先に茹で、葉まで茹だったら、冷水にとり、3ｃｍ長さに切ります。舞茸は、ほぐしておきます。

2.Aを鍋に煮立て、舞茸を煮て、火をとめ、粗熱がとれた後、うるいをいれてしばらく味を含ませます。

3.器に2を盛り付け、上から柚子を添えてすすめます。