●●●新しょうがの甘酢漬け●●●

新しょうがは、6月から8月に出回りますが、最近は少し早めに市場にでています。みずみずしいのが良さですが、日持ちしないので、甘酢漬けにしておきましょう。

材料/4人分
新しょうが/200g 塩/少量
A(酢/1カップ　砂糖/1/3カップ　塩/小さじ1/2 　　

作り方

1.新しょうがは、よく洗って、汚い部分は包丁でこそげとります。繊維にそって薄切りにして、塩を入れた熱湯で茹でます。

2.Aを鍋で煮立てて、砂糖を溶かし、粗熱をとっておきます。

3.保存瓶に1を入れて、上から2を注いで、敢然に冷めてから蓋をして冷蔵庫か冷暗所で保管します。

*2.3日後から食べられます。