●●●ほうれんそうのカシューナッツ和え●●●

娘の小学校の給食ででるのですが、娘のお気に入りなので、家でも作ってみました。カシューナッツの代わりにピーナツツでも、松の実でもOK!

材料(4人分)
ほうれんそう/１株 カシューナッツ/大さじ３
A(醤油・みりん/大さじ２　砂糖・白味噌/大さじ１) 塩・揚げ油/適量

作り方

1.ほうれんそうは、茹でて冷水にとって色どめし、水気を搾って、4センチ長さに切りそろえ、塩少々をふります。

2.カシューナッツは、小鍋に揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げ、細かく砕きます。

3.Aをよく和えたところに、水気をよく切った1、2を加えてよく和えます。