●●●お宝スープ●●●

私、最近セロリにはまっています。炒めても、煮込んでもおいしい。うちの娘もセロリが好きだと最近わかりまして、残り野菜をいろいろ入れて作りました。ちょっと色は滋味ですけど、おいしかったー。

材料(4人分)
セロリ、人参、玉ねぎ、白ねぎ、ピーマン、キャベツの芯などの残り野菜(皮・葉など) スープ/6カップ
塩・こしょう、醤油/各少量 クルトン(今回ははと麦)

作り方

1.野菜をすべて細かく切ります。

2.スープを鍋に煮立てて、1を加えてアクをとります。

3.火が通れば、塩、こしょう、醤油で調味します。

*スープは、鶏肉を炊いたり、豚肉を茹でたりした時のスープをこしていつも冷凍しています。今回は、鶏肉スープを使いました。