●●●塩あずき●●●

BBSでおなじみ、あすぎさんのおすすめレシピ。あずきと言うと、甘いあんことして食べるイメージがありますが、これならあっさりいただけますね。冷凍するのもgood idea!　むくみなどにも効果的だとか。

材料
小豆/250g 塩/小さじ1

作り方
1.小豆を軽く洗って５倍以上の水でことこと煮込みます。
*普通、餡子を作る時には一度ゆでこぼしをするんですが、灰汁にも栄養がたっぷりなのでゆでこぼしはしません。
2.水が減ってきて、小豆が指でつぶれる位柔らかくなったら塩を入れて、煮汁がなくなるくらいまで煮詰めます。
*冷めたら一回分ずつに小分けして冷凍しておけば、毎日おいしく食べられます。