●●●サーモンポテトサラダ●●●

オイル控えめのドレッシング。スパイスやにんにくで風味を豊かにすると、

オイルが少なくても、おいしいです。またオニオンチップスが、コクをプラスしてくれますよ。

材料(4人分)
鮭(刺身用)/300g じゃがいも/2個
ルッコラ8枚 オニオンチップ適量
ドレッシング(醤油大さじ1・バルサミコ酢大さじ1・レモン汁大さじ2・酢大さじ2・塩小さじ1・オリーブオイル大さじ2・ディル、マスタード、にんにくペースト少量) 　　　

作り方

1 .サーモンは、1cm角のサイコロに切り、塩を軽くしておきます。
2 .じゃがいもは、茹でて、鮭と同じ大きさに揃えます。
3 .ルッコラは、小さくちぎります。
4 .ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、1、2、3とよく和えて、しばらくおいて、仕上げに、オニオンチップスを振っていただきます。