1.なすは、縦長に4等分し、さらに横半分に切ります。ピーマン、トマトは、一口大に切ります。

2.お鍋でごま油を熱し、なすを炒め、しんなりしたら、ピーマンを加えてさらに炒めます。

3.2とクシ切りにしたトマトをAに漬けます。よく冷やし、器に盛りつたけら、上から糸かつおを盛ります。

*スダチがなければレモン果汁にしても、酢を増やしてもOK!　にんにくのすりおろしを少量加えれば、コクが出てさらに美味です。