menu野菜とマカロニスープ

●●●野菜とマカロニのスープ●●●

キャベツの芯や、じゃがいも、玉ねぎねにんじんなど、いつでもキッチンにある野菜や残り野菜で作りました。ドライトマトを入れると、よいだしが出て、おいしく仕上がります。お好みでタイムやバジルなどのハーブを加えると、味に深みが出ます。

作り方
1.キャベツの芯、玉ねぎは細切りに、じゃがいも、赤ピーマン、にんじんはサイノメ切りにします。ドライトマトは、半分に切っておきます。 2.マカロニは、固めに茹でておきます。 3.6カップの水(またはスープ)に1を加えて煮込み、やわらかくなったら、2を加えてさらに煮込んで、塩・こしょうで味を整えます。

マカロニは、時間がたつとどんどんふくれるので、できあがったら時間をおかず、すぐ食べてくたざいね。