1.フライパンを熱し、小口切りした豚肉をカリカリに炒め、豚肉から出た脂で、もどした切り干しダイコン、千切りのにんじんを加えて炒めます。

2.1に切り干しダイコンの戻し汁1/2カップを加え、カレー粉、醤油、塩、コショウで味を整え、水分がほとんどなくなるまで炒め、最後にレモン果汁を加えます。

3.ボールに、小口切りにした水菜を入れて、塩、コショウで味を整え、2を加えて和えます。