●●●自然薯の磯辺揚げ●●●

写真は三重県特産の伊勢いも。とてもねばりが強い自然薯です。磯辺揚げにはねばりの強い自然薯は使いやすいです。説明書のおすすめのレシピには、みりんや醤油、片栗粉を入れてあげるとありましたが、何もいれずにあげました。十分まとまり、おいしいです。簡単すぎるレシピでごめんなさい。

作り方(4人分)
自然薯/2個 のり、あげ油/適量

作り方

1.自然薯は、皮を擦り洗い、しばらくぬるま湯に浸して、包丁の手許の角で皮をこそげ落とします。(伊勢いもはこのようにして皮がとれます。他の芋もしやすくなるかも)

2.1をすりおろします。

3.油を熱して、スプーンで2をすくい、のりでまいて揚げます。お醤油を少しつけていただきます。

*2の段階で、醤油やだしを入れてもよいでしょう。水気が多いお芋は片栗粉を加えてください。