1.　いんげんは、あらって、へたをわとり、半分に切ります。

2.　ザーサイを細かく刻みます。

3.　フライパンにごま油を熱し、2を炒めて香りを出します。

4.　1を加えて炒め、水を加えてふたをします。インゲンに半ば火が通ったらふたをあけて炒め、いんげんがかりかりと炒まれば、しろごまをふってすすめます。