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●●●お宝野菜のお浸し●●●

大根や人参の皮、キャベツの芯など、クズ野菜といわれる部分でお浸しを作りました。ちゃんと食べられるし、栄養も多いのに、クズ野菜なんて失礼ですよね。私はお宝野菜と呼ぶことにします。このお浸しは、残りもののめんつゆで作りました。とつても簡単です。

作り方
1.大根の皮、人参、キャベツの芯は千切りにし、セロリも筋をとって千切りして、塩をまぶしてもみ、しんなりさせます。 2.1にめんつゆをかけて、1時間以上味をなじませます。食べる前に、すりごまで和え、上から細切りの大葉を天盛りにしてすすめます。