menu-大根葉とピーナッツ和え

●●●大根葉のピーナッツ和え●●●

大根葉に、カロチンやビタミンＣが豊富な緑黄色野菜。おじゃこやピーナッツパウダーをたくさん入れてカルシウムやビタミンＥもたっぷり!　ピーナッツの香が香ばしくておいしいですよ。

作り方
1.大根葉は、塩を少量加えた熱湯で茹でて、冷水にとり、水気を絞ってみじん切りします。 2.フライパンにごま油を熱し、1を炒めてじゃこを加え、Aで味を整えて、ピーナッツパウダーを全体に和えます。 3.2を器に盛り付け、お好みでオニオンチップスを散らします。

オニオンチップスは、うちの娘が好きなので、ちよっと苦手かなという野菜のお浸し系メニューに散らしてあげると、よく食べてくれます。香ばしいし、旨味も加わるからでしょうね。ピーナッツパウダーの代わりに、白ごまでもいいでする最近スーパーで見つけて、風味がよく、気に入ってます。