●●●キャベツの梅あえ●●●

キャベツを生で食べるには、モゴモゴして食べにくい。塩もみして、しんなりさせたら、お漬け物みたいで食べやすい。お酒の肴にもおすすめ。

作り方(4人分)
キャベツ/ 1/2個 梅干し(大粒)/3個
塩、みりん、しょうゆ、削りカツオ/適量 炒りごま/少量

作り方

1.キャベツは、千切りにして、塩少量をふってしんなりするまで、よくもみ、水で洗い絞っておきます。

2.種を除いた梅肉をたたき、みりん、しょうゆを適量落とし、1と削りカツオを和えます。

3.2を器に盛り、炒りごまをふります。

梅干しは、たまたまあったはちみつ漬けのものを使ったので、甘味がありました。お好みで砂糖を少量加えてもいいですね。梅干しの塩加減によって、塩・醤油は加減してください。