戦後急激に変化した、私たちの食生活

私たちの食事は、高度経済成長期以後西洋化され、油脂、肉類、糖分の摂取量が増加しました。また旬がなくなって冬でもきゅうりやトマトが手に入り、流通の発達で、遠くの地方や海外の食べ物も簡単にスーパーで買えます。数量から見ると、本当に豊かで便利です。

食べ物は豊かなのに、カラダは貧弱に

食べ物が豊かになって、子どもの身長は伸び、スタイルも欧米人並みに足の長いチョーカッコイイ子が増えてます。でもその中身は? 子どものアレルギーは4人に1人。また若い女性にはダイエットのしすぎからくる体調不良骨が指摘されています。

ガンや糖尿病・心臓病などの生活習慣病は大人だけでなく、子どもたちにも増加が見られます。また近年大騒ぎになったO157は、昔からきっとこの世にあったものなのでしょうが、私たちのカラダの免疫力が低下していることも、発症の一つの原因なのではないかと思います。

問題の一つは、食べ方です

では、まだ栄養が足りないの? 　いえいえ、私たちの食べ方に問題があるのです。私たち日本人は、高度経済成長期まで、穀類を主食に野菜、魚介類、海草類をしっかり食べてきました。

それが急に西洋食が普及し、食生活の変化にカラダがついていけず、アトピーやアレルギー、生活習慣病が増えてしまったと言われています。もちろん、肉類などのタンパク質、油脂類をとることで、寿命がのびたというメリットもあったのですが、近年は欧米なみに脂肪や糖類をとりすぎる傾向にあり、肥満から生活習慣病がふえているのです。ですから食べ方のバランスが問題なのです。

現在世界的にごはんを主食にいろいろなおかずをバランスよく食べる日本型の食事が注目されています。

カラダに与えるストレスがいっぱい

食生活の変化だけでなく、他にも環境汚染・精神的ストレス・化学合成物質など、私たちのカラダは、いろいろなストレスによるダメージを受けて免疫力が低下し、生きる力そのものがダウンしています。

こうなると、問題は食べ物の話しだけでなく、すんごい複雑。一人で解決できるものではありません。でも、一人ひとりが、今生きているこの場から、食べ物のことや暮らし方を見直し、自分ができることからやってみる。それが大切だと思います。